食品留样工作是食品安全管理的关键环节，其核心目的是在发生食品安全事故时，为食品追溯、采样提供依据，助力快速查明食物中毒原因并采取有效救治措施。

　　根据《学校食品安全与营养健康管理规定》第四十条，中小学、幼儿园食堂需对每餐次加工制作的每种食品成品进行留样，具体要求如下：

　　雄伟科技智能留样柜可与智慧食堂管理平台软件连通，能自动获取当日食谱，且内置配套管理软件。管理人员通过身份识别登录后，可按规定对制作好的餐食进行留样，形成留样电子资料。其核心特点功能如下：

　　安全合规：通过智控门禁、全程监控及不可篡改的数据，保障留样过程合规安全；

　　人性化设计：配备≥10寸电容触摸屏，操作简便；自带热敏打印机，便于打印留样标签。

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